UNSERE PHILOSOPHIE

2017 wagten wir dann den nächsten großen Schritt und eröffneten die zweite „Box“ in der Bruchstraße in Detmold. Auch hier lag der Fokus auf dem Mittagsgeschäft, Pizzastücken auf die Hand und ab jetzt auch einem größeren Gastraum, in dem jeder willkommen war, ganz egal ob vegan, vegetarisch oder mit Glutenunverträglichkeit. Uns war es schon immer wichtig, dass sich jeder und jede bei uns wohlfühlt und niemand aufgrund von Allergien oder Essensvorlieben auf eine leckere Pizza verzichten muss. Im Jahr 2018 trennten wir uns schweren Herzens von der „Pizzabox“ in Lemgo um unseren Fokus noch mehr auf unseren Laden in Detmold legen zu können.

Dadurch, dass uns nun auch ein Biergarten zur Verfügung stand, nutzen wir diesen Raum und organisierten regelmäßig Live-Musik. Hier hatten wir oft Besuch von Musikern aus der Umgebung, die unsere Liebe für gute Stimmung und ein friedliches Miteinander teilten.

Das Jahr 2018 brachte einen weiteren großen Meilenstein mit sich, als wir ausgerechnet mit unserer One-Love-Pizza als lippischer Pizzameister ausgezeichnet wurden. Diese besondere Kreation findet ihr bis heute als beliebte „Meisterpizza“ in unserer Karte.

Mit dem Jahr 2020 und dem Beginn der Corona-Pandemie brach für uns alle eine schwierige Zeit an. Dadurch, dass wir in unserem Restaurant keine Gäste mehr empfangen durften, entschieden wir uns in unserem kreativen, jungen Team kurzerhand dazu, unseren eigenen Lieferdienst zu starten, der von unseren Gästen so gut angenommen wurde, dass er bis heute ein Teil unseres Unternehmens ist. Das Bestellen, welches in den ersten Monaten nur übers Telefon möglich war, ist mittlerweile in nur wenigen Klicks in unser eigenen „Tilos-Pizzabox“- App möglich.

Immer wieder haben uns unsere kreativen Köpfe neue Ideen geliefert, wodurch wir zeitweise mit unserem eigenen Foodtruck auf Festivals unterwegs waren. Auch an einem kleinen ToGo-Stand haben wir uns während der Corona-Pandemie versucht, doch im Endeffekt sind wir immer wieder bei unserer Liebe für das Zusammentreffen in einem Lokal und den engen Kontakt zu Gästen und Teammitgliedern gelandet.

Und so sind wir auch schon an dem Teil angekommen, der bis in die Gegenwart anhält - das ROOTS.

Im Roots treffen die Wurzeln des 500 Jahre alten Braukellers und die, unseres vorerst so kleinen, simplen Unternehmens, der Pizzabox, aufeinander.

Die innovativen Ideen, Wahlmöglichkeiten und unser Anspruch einer hohen, regionalen Qualität treffen hier auf die Ursprünge eines Braukellers, in dem frisches Bier gezapft wird und in dem bis in den späten Abend das Leben genossen wird.

Bis heute steht in unserem stets wachsenden Teams ein respektvoller, familiärer Umgang an erster Stelle und wir freuen uns über jeden, der es mit diesen Werten und seinen eigenen Ideen und Stärken ergänzt.

Eins gibt es noch, was für uns immer von hoher Bedeutung sein wird, denn das seid ihr - unsere Gäste. Ohne euch würde es das Roots und jeden Teil unserer Philosophie gar nicht geben, denn ihr seid der Grund, dass diese Tagtäglich am Leben gehalten wird. Das ist auch der Grund, warum wir uns von Anfang an für das DU entschieden haben, denn in unserem Restaurant soll sich keiner ausgeschlossen oder befremdlich fühlen - ihr alle seid ein Teil von uns, ein Teil von unserer ganz eigenen Geschichte.